Scambiatori di calore a superficie raschiata

Cos'è uno scambiatore di calore a superficie raschiata?

Gli scambiatori di calore a superficie raschiata sono costituiti da una doppia custodia e un agitatore con lame raschianti. La parte esterna è riscaldata o raffreddata da un liquido, il prodotto da riscaldare o raffreddare viene miscelato nel tubo. Lo scambiatore di calore a superficie raschiata è adatto a prodotti viscosi, con le lame raschianti sull'agitatore che mantengono pulita la parete interna. Lo scambiatore di calore a raschiamento verticale "terlotherm" utilizza un ingresso tangenziale e uno spazio di miscelazione per mantenere la qualità del prodotto. Il prodotto è riscaldato o raffreddato tramite due superfici di trasferimento di calore concentriche. Poiché il prodotto viene raschiato continuamente dalle pareti, non si verifica alcuna combustione o congelamento.

I principali vantaggi dell'agitazione e del raschiamento sono i seguenti:

• Parete interna pulita grazie al raschiamento continuo.
• Efficienza termica con l'eliminazione dello strato a bassa conducibilità aderente alla parete.
• Preservazione della qualità del prodotto, prevenendo bruciature o congelamenti localizzati.
• Efficienza di miscelazione potenziata.
• Riduzione della caduta di pressione nello scambiatore.

Tipi di scambiatori di calore a superficie raschiata e applicazioni:

Gli scambiatori di calore a superficie raschiata possono essere configurati in orizzontale o verticale. Il tubo centrale può essere concentrico (albero dell'agitatore al centro del tubo, spessore costante della parete), eccentrico (albero dell'agitatore spostato dal centro del tubo, spessore variabile della parete) o ovale.

I tubi eccentrici sono adatti per prodotti moderatamente viscosi. Introducono variabilità nello scambio di calore, con scambi maggiori in corrispondenza della parete più sottile. La rotazione di massa del prodotto e i carichi termici meccanici sono ridotti, favorendo la miscelazione e l'efficienza termica.

I tubi di forma ovale offrono prestazioni ancora più elevate e sono adatti per prodotti altamente viscosi, appiccicosi o che provocano incrostazioni. Bilanciano anche le forze interne, evitando qualsiasi deviazione dell'albero.

Le lame raschianti possono essere realizzate in acciaio inossidabile (316), rame o plastica termoresistente (PEEK). Lo scambiatore di calore a superficie raschiata verticale "Terlotherm" utilizza un ingresso tangenziale e uno spazio di miscelazione per mantenere la qualità del prodotto.

Gli scambiatori di calore a superficie raschiata sono ampiamente utilizzati nell'industria farmaceutica, cosmetica ed alimentare. Sono coinvolti in processi come riscaldamento, raffreddamento, pastorizzazione, sterilizzazione, cristallizzazione, gelatinizzazione, congelamento, evaporazione e altro. Sono utilizzati, tra gli altri, nella produzione di salse, alimenti per bambini, prodotti lattiero-caseari, concentrati, cioccolato, margarina, burro da pasticceria, caramelle, zuppe e gelatine.

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