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Escaldadoras

Mejore la calidad y seguridad de los alimentos con equipos de blanqueamiento

Los equipos de blanqueamiento industriales son máquinas o dispositivos especializados en procesamiento de alimentos que se utilizan para calentar rápidamente y luego enfriar rápidamente los productos alimenticios durante un corto período de tiempo. El proceso de blanqueamiento implica exponer los productos alimenticios a agua hirviendo, vapor o aire caliente para cocinarlos parcialmente o ablandarlos. Encuentre el blanqueador adecuado para su proceso en Foeth. ¿No puede encontrar el blanqueador que desea? Póngase en contacto con nuestro equipo, pueden utilizar nuestra amplia red para encontrar una máquina que se adapte a su producción.

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¿Qué son las máquinas de blanqueado industrial?

Las máquinas de blanqueado desempeñan un papel crucial en la industria alimentaria al mejorar la calidad, seguridad y durabilidad de los alimentos, al mismo tiempo que aumentan la eficiencia del procesamiento de alimentos. El blanqueado se utiliza con frecuencia en el procesamiento de frutas, verduras, nueces, mariscos y ciertos productos cárnicos. Es un paso importante en diversos procesos alimentarios como el congelado, conservación, secado y preparación de productos para su posterior procesamiento, como la conservación, el congelado o el secado.

Existen diferentes tipos de máquinas de blanqueado, incluyendo máquinas de blanqueado por lotes, máquinas de blanqueado continuo, máquinas de blanqueado a vapor y máquinas de blanqueado con agua. Las máquinas de blanqueado por lotes son adecuadas para pequeñas y medianas empresas, mientras que las máquinas de blanqueado continuo están diseñadas para procesar grandes cantidades. Las máquinas de blanqueado a vapor utilizan vapor como medio de calentamiento, mientras que las máquinas de blanqueado con agua utilizan agua caliente para el blanqueado.

¿Cuáles son las funciones de las máquinas de blanqueado en el procesamiento de alimentos?

El blanqueado cumple varios propósitos en el procesamiento de alimentos:

  • Inactivación de enzimas: El blanqueado ayuda a inactivar enzimas en frutas y verduras. Las enzimas pueden causar cambios no deseados como el ennegrecimiento, sabores desagradables y pérdida de nutrientes durante el almacenamiento o el procesamiento adicional. El blanqueado desactiva estas enzimas y ayuda a mantener la calidad del producto alimentario.

  • Preservación de la textura: El blanqueado ayuda a mantener la textura de ciertos alimentos. Puede ablandar las verduras para facilitar el pelado o eliminar la piel de tomates o melocotones. Además, el blanqueado puede mantener la firmeza de las verduras congeladas.

  • Mantención del color: El blanqueado ayuda a mantener el color natural de las frutas y verduras. Preserva los pigmentos responsables de los colores vivos y aumenta la atractividad visual del producto final.

  • Reducción de microorganismos: El blanqueado ayuda a reducir la actividad microbiana en la superficie de los alimentos, mejorando así la seguridad y durabilidad de los mismos.

¿Necesitas una máquina de blanqueado para tu proceso? Echa un vistazo a nuestro inventario de equipos de blanqueado disponibles y encuentra lo que buscas. Puedes solicitar más información contactando al equipo de Foeth. Si estás buscando una máquina de blanqueado en particular, es posible que podamos encontrarla en nuestra extensa red de proveedores.

¡No dudes en solicitar un presupuesto para la máquina de blanqueado que deseas o contactar al equipo de Foeth!

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Si no tenemos el equipo de proceso deseado en stock, ¡háznoslo saber! Nuestro equipo de compras intentará encontrar la máquina más adecuada para ti a través de su red internacional de compras.